Our actu

15 May 2017 | Accords mets/vins

(Fr) L’ envie du moment

Caillettes au vert de blettes

Pour 6 belles caillettes : 1kg de vert de blettes, 1 kg de farce mélangée (bœuf, porc agneau), 6 crépines, sel, poivre

Ce plat typiquement ardéchois est très facile à réaliser et peut se consommer chaud ou froid. Faites-cuire le vert des blettes, mélangez le tout à la farce, salez, poivrez. En faire des boules que vous entourez de crépines. Mettre le tout dans un plat au four à 160° pendant 1h. A déguster avec un Compassant 2009 qui accompagnera à merveille ce paté « vert ».